(资料图)

解答：

1、看表皮。判断莲藕是否新鲜，可以先看莲藕的表皮。一般新鲜莲藕表皮颜色偏黄，无黑点。如果莲藕的皮色很深，有明显的深褐色斑点，这样的莲藕大多存放时间较长，不够新鲜。

2、看截面。判断莲藕是否新鲜，还可以看莲藕的切面。新鲜莲藕的断面颜色为淡黄色或白色，富含水分。但存放过久的莲藕，断面发黄，边缘干瘪萎缩。

3、用力按，轻轻按。如果压的时候莲藕比较硬，用指甲捏的时候有水分，说明莲藕比较新鲜；但如果莲藕摸起来又软又轻，说明存放时间太长，新鲜度不够。

4、闻闻味道。鲜藕闻起来有明显的藕香，还能闻到泥土的味道；而存放时间过长、不够新鲜的莲藕，则散发出淡淡的清香，甚至可能有腐烂发酸的味道。

5、看藕丝。折断莲藕。藕断则说明藕鲜，藕断则说明鲜度差。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。